• Тема, созданная нашей читательницей. 

  Готовим пасху по-фински

  Здравствуйте! Меня зовут Ирина. 

  
  Хочу поделиться самым простым рецептом пасхи, опробованным мною не имеющей кулинарных способностей. Понимаю, что в этом году финские продукты совсем редко можно встретить в России. Но все ингредиенты вполне заменяем на российские (белорусские, украинские ). Может еще и вкуснее получится! Поскольку часто езжу в Финляндию, я все же готовлю из финских продуктов, просто потому, что это пасха по-фински. У финнов своеобразный творог, молочные изделия.

  Для людей малоопытных (например, для меня) в рецептах прежде всего напрягают меры. Надо сначала найти в чём взвешивать все те указанные граммы, миллилитры и проч. В Финляндии все меры идут в децилитрах, что еще больше усложняет понимание рецепта. Потому изначально переведем все децилитры в доступные нам простые измерительные приборы — стаканы и ложки.

   

  Потребуется:

• 5 dl — 2 с половиной стакана густых сливок, например kuohu-kerma

• 500 г творожной массы, финны почему то предпочитают использовать для пасхи вот эту фирмы Milbona :

— 200 гр растопленного сливочного масла, опять же предпочитают фирмы milbona. В противовес столь популярному у нас в России valio

-2 dl  сахара, или почти полный (0,8) стакан или 14 столовых ложек

— 2 щепотки ванильного сахара 

-1/2 dl — 4 столовых ложки миндальной крошки ( или растереть в порошок, кто как любит)

Приготовление

1. Вначале подсушиваем, слегка поджариваем миндальную крошку. По желанию растираем ступкой в порошок. Я оставляю мелкой крошкой.

2. Берём основную плошку, смешиваем в ней творожную массу, растопленное и охлажденное до комнатной температуры масло, сахар и сок апельсина.

3. В другой плошке взбиваем сливки « в пену».

4. Смешиваем как написано у финнов «бережно и нежно» то, что получилось в нашей основной плошке- творожную массу, миндаль и сливочную пену.

5. Берем силиконовую (любую другую) форму, или миску, выполняющую роль формы.

Выстилаем ее тонкой смоченной в воде материей. Мой муж предложил смачивать тряпицу вместо воды в коньяке. Нам понравилось.

Финны не используют на кухне марлю. Но можно «по-русски» выстилать форму изнутри марлей, сложенной в 2-3 слоя.

Примерно так, чтобы края свисали:

Потом выкладываем пасху в форму, заворачиваем края марли наверх так, чтобы пасхальная масса нигде не соприкасалась с формой.

Нашу форму нужно поставить на тарелку, так как возможно некоторое «вытекание» массы из формы. Возможно сверху «пирамидки» поставить что-то тяжелое, например баночку с водой. Но не обязательно, пасха и так получится вкусной.

Затем нужно погрузить в холодильник и оставить до следующего дня.

Пасха по-фински готова! Украшаем по желанию!

Хранится в холодильнике 3-4 дня.

Hyvää Pääsiäistä!  Что в переводе равнозначно Христос Воскрес!

Ирина Зосимова для сайта infinland.net. 

Петрозаводск, март 2015

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Готовим пасху по-фински